六月十八，宜开业。
开业前两日，便翻了黄历，又专门让沈明尧在太常寺里，向同僚打听了吉时，最后定下鞭炮、开业礼品、剪彩红绸，万事俱备只欠东风，等时辰一到，就揭牌。
大早上，天才刚亮，酒楼里已经热闹起来。
“招牌上的红绸挂好了吗？别一会儿被风吹走了。”顾苗挪开挡路的凳子，“凳子不要乱放，拉出来用完记得还原。”
赵秋绕进柜台，弯腰检查了一下抽屉放的东西，“账本、登记册、算盘、笔墨都有，还差——”
“钱箱在这里，那齐了。”
“后厨的菜，大概什么时候送来？”姜宁掀开布帘，从后厨出来，看向门口的谢蕴和周庚，“菜送过来，直接放进冷藏间，这样到下午菜也还新鲜。”
谢蕴正在跟周庚核对后厨今日的菜品，一听抬头，“知道了，你那冷藏间弄出来，倒是帮了大忙，比冰窖好用。”
姜宁环顾四周，没发现什么错漏，或者布置不妥的地方，松了口气，让几个招来的伙计可以先歇会。
“这事儿，还多亏了聂大哥，不然靠我们自己制冰，怪麻烦的。”姜宁扶了扶腰，在旁边椅子坐下，“酒楼就一口井，拿来制冰、保鲜，不太够用，但冰从外面来，靠井水暂缓解冻的时间，一天足够了。”
其实弄一个保鲜室不难，主要是靠冰块的冷气，保证蔬菜的新鲜。
用井水和冰块的数量来调节保鲜的温度，大致和冰箱冷藏层差不多就好。
“还得是你聪明。”
顾苗看他坐下，低声问：“要不要去楼上歇会儿？”
姜宁摇头，朝外面看去，“不了，在这看着，我能心安些。”
“那你在这歇会，我再去检查一下大堂，还有楼上的雅座，别出什么纰漏。”
顾苗喝了杯水，“不知道怎么回事，比之前我接手易安楼时还紧张。”
闻言姜宁忍不住笑，“紧张什么？”
顾苗张嘴，想说担心开业没那么多人，又怕一语成谶，立即咽了回去，“怕客人不爱吃咱们的菜。”
“那也该是我紧张。”姜宁接过话，“菜单是我一手拟的，今天的菜品也是我一个人定的。”
“你这帮人缓解紧张的法子，倒是挺有意思的。”顾苗深吸一口气，“对你的厨艺，我相当有信心。”
瞥了眼周庚，“你教出的徒弟，也一样。”
姜宁笑着摇头，看着他去大堂那边，挨着一桌一桌检查，连置物柜的摆件都不放过。
筹备了这么久的时间，到今天，才真正有了要开业的实感。
“表哥，这些备菜你看下，有没有漏掉的。”
周庚走过来，把一张纸递给他，“我跟蕴姐对过，今天要送来的菜就这些。”
姜宁伸手去接，仔细看了一遍，“就这些，备菜量肯定够了。”
“要是客人太多不够，下午左右也能看得出来，及时补一些就好。”
金陵里所有的菜贩、肉铺，他们都去聊过，谁家手里有什么货，什么时候会卖完，可以说了如指掌。
周庚点点头，“那我去后厨忙了，佐料也要清点。”
姜宁嗯了声，想了下，“饭可以晚点煮，保证是新鲜，而且不用热第二遍，一直放小灶上保温着。”
周庚应声，“知道，先备午饭，根据中午的客人桌数，再定晚上的饭和菜。”
姜宁笑起来，“差不多，不过稍微备多一点，今天有一桌不花钱的客人要来。”
闻言周庚愣了下，而后反应过来。
不花钱的客人，指的不就是这会儿还在衙门办公的那几位。
这边把完关，那边卫小小和卫小宝吵嚷着过来，要姜宁给他们当裁判。
姜宁懵了，诧异地看向跟来的王子书，“他俩怎么了？”
王子书无奈道：“在孩童区玩鲁班锁，吵了起来，觉得对方影响了自己的发挥。”
姜宁：“……”
这个理由，倒是挺好学的。
卫小小：“宁哥哥，我觉得是哥哥太笨，明明不是那个方向。”
卫小宝：“那样就是对的，上次二哥才教过！”
异口同声的两道质疑响起，姜宁默默在心里感慨，不愧是双生兄妹，默契十足。
只是鲁班锁这东西，实在不是他擅长的。
“问你们子书哥，我要去楼上坐会儿。”姜宁站起来，“嗳，子书，你盯着一下，一会儿我娘过来，你让她歇会儿，或者把他俩交给她管就好。”
王子书瞪大眼，对上兄妹俩期待的眼神，立即心软了。
姜宁溜得快，直接去了二楼，跟做最后检查的顾苗碰上，一块查完房，这才寻了个雅座待着歇会儿。
顾苗往楼下看去，“真不敢相信，我们竟然在金陵开了一家酒楼。”
金陵是什么地方？天子脚下，寸土寸金。
别说是开酒楼，换作从前，他都没想过会来金陵待这么久。
姜宁看他一眼，顺着他视线往下看，大家都在忙着检查手里的活，连鞭炮都点了好几回，就怕少了。
“我倒是想过。”姜宁半点不藏着心思，“第一次在镇上卖小吃的时候，我就跟长昀说，有朝一日，要把酒楼开到京城去。”
“你这么想不很正常？”顾苗盯着他，一脸欣赏，“我爹娘知道你的打算后，想都没想就同意了，还问我之前怎么不拉着你在易安楼一块合伙做。”
顾苗早就想这么问了，只不过觉得姜宁有自己的打算，所以才没问。
当初姜宁把酸汤卖给他，按一斤成品五十文算，一个月能赚到好几两银子。
哪怕后面新鲜劲儿过了，也还是有个三五两。
一年算下来，小一百两。
加上姜宁自己摆摊的生意，其实一年大概是能赚到一百两的。
但这一百两，不过是易安楼一个月，或者是两个月的收入，姜宁完全可以跟他再推几道菜，这样也不会后面买宅子、赶考时需要算账。
“是想问我，怎么不把菜单上那些菜，都跟你一块合伙吧。”
“嗯，做生意嘛，谁不想多赚一点。”
姜宁失笑，“一个原因是那些菜的用料都简单，吃一回不知道厨子怎么做的，三四回总该知道。”
话音顿了顿，“另一个是，大多菜成本高，要不是量大，做起来不怎么划算。”
姜宁拿起杯子，摩挲着杯壁，“其实也是有私心，跟你合伙固然是好，但我拿不出银两入伙，只靠几道菜跟你分，分多了显得我贪心，分少了日子一久我们都会觉得自己吃亏。”
“所以我自己开食肆，盈亏自负，虽是小本生意，但不也挣出这么多东西来。”
顾苗闻言怔了片刻，随即摇了摇头，“之前总说你家长昀心思难猜，现在看你也一样。”
“是，是我瞻前顾后，想得太多。”
姜宁老实认下评价，“这不，到了金陵，就不再想那么多了，管他的，先把生意做起来。”
“真正做生意后，才知道这钱难挣吧。”
顾苗问他，“之前觉得一百两不多，但换成铜板，得十万枚铜板才够一百两，钱罐都要装不少个。”
“我刚卖土豆片那会儿，觉得用不了多久，我就能赚够一百两，后来发现……”
姜宁叹了声，“太不容易了。”
就像顾苗说的，一百两是十万枚铜板，换成他熟悉的货币，那就是十万块。
多少人一年到头上班都挣不了这么多，还别说花出去的。
他们一家五口人，五张嘴吃饭，又是给姜大志那个混账十五两，又是买食材，修补屋子、修浴房、打炉子，全家吃穿，加上给私塾的学费，文房四宝的开销。
一笔笔账算下来，还有余钱买一座宅子，县府、州府和金陵赶考，路费和食宿，最后还能有几十两在手里，已是挣得多的了。
顾苗自是知道这一路走来，姜宁和卫长昀是怎么过的。
“不容易归不容易，却也厉害，咱们镇上就那些人，不过几百户，去馆子、酒楼跟食肆吃饭的，左右不过那些。”
白手起家并不容易，想要日赚千金，做梦还快些。
一个小镇，又不是州府、京城这些地方，客人多。镇里的百姓，大多人家，每日能花个几十文，都算多的了。
“所以那会儿不把这些菜拿出来跟你合伙，也是这个原因。”
姜宁喝了口水，“我们自己吃还行，放到酒楼、食肆里，能常来买的人少。”
几百户人家里，能常来买这些的，有二十来户，已经算多的了。
顾苗连忙道：“我可不是在埋怨你藏私，是替你们卖房子时，想着要一起合伙，你们在镇上的宅子，说不定就不用卖，好歹住了一年呢。”
姜宁听他解释，道：“卖了便卖了，旧的不去新的不来。”
“况且你还把酸汤让出来，又提醒我米饭不能任人加的事，不然还不知道多多少成本。”
“这里是金陵，又不是镇上，酸汤老少皆宜，还不辣，哪的人都能尝，不卖才是亏了。”
顾苗笑道：“至于米饭，尽管江南是鱼米之乡，稻子产量高，可每桌都是这么送，指定不行，人家点一个菜，吃三碗米饭，不就吃回本了吗？得限量。”
这还是跟姜宁学的，每桌可以送一小盆饭，再吃就得价钱，按斤两来算是最好的。
姜宁点点头，他之前写的那些经营思路，尽管经过四处走访、观察，却难免有想当然的地方。
从修整酒楼到今天开业，顾苗、谢蕴和赵秋，还有其他人都提了不少建议，就为了酒楼能顺利开业。
这么大的摊子，可不是他一个人能做起来的。
“嗳，你们俩在上面说什么，快点下来，吉时马上到了！”谢蕴站在大堂，朝上面喊了一嗓子，“后厨的火都烧起来了，就等着放鞭炮起锅烧第一回油，三个灶可都架上了。”
“宁哥儿、苗哥儿，你们快下来。”赵秋也从柜台后出来，理着衣服道：“你下楼时慢点，别摔着。”
姜宁和顾苗对视一眼，立即起身下楼。
算了这么久的日子，可不能因为他俩耽误吉时。
在做生意这点上，还是要对黄历虔诚些。
三个厨子待在后厨，八个伙计一左一右站在门口，姜宁他们几人，一排站在酒楼前，周庚正在挂鞭炮。
姜宁离得远一些，和赵秋一块抓着红绸的一角，对面站的是顾苗和谢蕴。
王子书看着门口的香，等香刚燃尽，一锤下去，敲响了铜锣。
周庚听到声音，手里的香往鞭炮引线靠去，飞快跑开。
噼里啪啦的鞭炮声中，姜宁他们一拽手里的红绸，挡在牌匾上的红布被扯下，揽月楼三个字露出来。
落笔有神，担得起一副好字的夸赞。
“揽月楼开业大酬宾，今日全店消费，仅收八成价，各位客官，里边请坐！”
“新店开业前三天，酉时更有好戏登场，连听三日，每天半个时辰，精彩不重样。”
“店内不仅有黔州美食，更有各色糕点、饮子，价格童叟无欺，口味老少皆宜！”
“叔叔婶婶，店里请！”
“漂亮姐姐，店里有给小孩玩的地方，你跟哥哥不去看看吗？”
几个大人连带小孩，在鞭炮声里卖力吆喝完，姜宁便侧身让开，给进店的客人们让出道，顺便听听他们的想法。
“揽月楼？这字瞧着不错。”
“黔州是哪？也没听说过啊。”
“嗐，探花郎不就是黔州的，听说那里连马车都没有，一片都是山。”
“真的假的？探花郎能是那地方考出来的？”
“我听家里叔伯提起过，黔州喜辣，去尝尝？”
“前几天就看到他家门口挂的招牌菜了，画得有模有样，反正便宜，走，进去看看。”
……
听着倒是还行，虽没什么知名度，但好歹前几天的宣传不算白费。
不枉他提前三天就安排人，四处在金陵的茶摊当托，讨论揽月楼开业的事。
趁着大多客人都进店了，姜宁正要跟在后面进酒楼，才转身，余光便扫到人群里一道熟悉的身影，倏然停下。
卫长昀见他发现自己，朝他一笑，从人群里走出，拿出一份贺礼。
“恭喜恭喜，姜老板开业大吉，生意兴隆。”
姜宁瞥他一眼，又觉鼻尖一酸，接过贺礼瞪道：“我还以为你来不了，得晚上才——”
这种日子，总是想要卫长昀在的。
卫长昀见状立即赔罪，低声道：“我跟老师请了半日的假，又匆匆回家换身衣服，便跑着来了，亏得有齐兄和李兄帮着分了些事。”
“我怎么会不来呢。”
他答应姜宁的，酒楼开业一定会在。
